Bolinho de arroz com legumes (assado)

 
Esse bolinho realmente me surpreendeu! Confesso que quando fui fazer, não coloquei muita expectativa, até porque leva ABOBRINHA e CENOURA na massa, mas quando saiu do forno (sim, é ASSADO!!!)… nossa… é uma delícia! Só experimentando para saber que não estou exagerando! E, tem coisa melhor do que comer algo gostoso e que ainda por cima é saudável e nutritivo?!  É também uma ótima maneira de oferecer uns legumes para o seu filho (não fica com o gosto da abobrinha e da cenoura)! Ah! E dá para fazer com vários outros legumes também! Beringela, brócolis, couve flor,etc…

Tinha um arroz que havia sobrado do dia anterior na geladeira e como detesto desperdício me joguei nessa receita e fez tanto sucesso que o marido pediu para fazer no dia seguinte de novo!

É um bolinho REFORÇADO porque ele, por si só, já é uma refeição e tanto! Já aconteceu de dar pro Samuel apenas esse bolinho de almoço para variar de vez enquando a refeição dele e também incentivá-lo a comer sozinho!

Bolinho de arroz com legumes 

Fonte: As delícias do dudu. Abaixo a receita com algumas pequenas modificações e observações minhas.

Ingredientes:

1/2 xícara de leite

1/2 abobrinha ralada

1/2 cenoura ralada

2 ovos

1/2 xícara de queijo parmesão ralado no ralo fino (Fica infinitamente melhor se você fizer com a peça do queijo parmesão ralado na hora do que fazer com aqueles de pacotinho, mas se não tiver, use o de pacotinho mesmo… )

1/2 xícara de queijo minas ralado (usei o meia cura ralado, mas se você não tiver esse queijo substitua por outro queijo como mussarela ou queijo prato…Ainda não testei com outro queijo, mas acredito que dê certo sim… se fizer, me conte :-))

1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de farinha de trigo (pode ser integral)

1 1/2 xícara de arroz dormido – nesse da foto eu usei arroz integral cozido no meu caldo de legumes caseiro

Cheiro verde a gosto – usei cebolinha

1 pitadinha de sal (cuidado, porque o arroz já tem tempero e o parmesão já é bem salgadinho)

Modo de fazer:

Em uma vasilha misture tudo. Misture bem, se for preciso adicione mais farinha para ficar mais consistente (eu usei umas 6 colheres nessa daí!)

     

Coloque em forminhas (eu usei aquela forma para assar cupcake/muffins… É só untar com óleo) – acredito que dê certo usando fôrma de empada ou em outros recipientes também…

Para finalizar, salpique um pouco de orégano sobre cada bolinho antes de ir ao forno.

     

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que fiquem firmes e douradinhos (aqui assei tudo em uns 15 minutos no máximo).

Essa receita rende cerca de 11 bolinhos desses da foto!

     

APROVADÍSSIMO!!!

           

Quando fizerem, me contem como ficou, comentem, mandem fotos! AH! Já curtiu a nossa fan page no facebook?! Curta aqui —-> FACEBOOK CASA DA JU

Abraço a todos!

JU