Bolo de Fubá com Coco

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Olá pessoal! Ultimamente ando postando várias receitas de bolo, né? Mas é que tem acontecido de testar novas receitas e elas tem me surpreendido a ponto de eu ter que correr para colocar no blog!

* Quem quiser aquela receitinha tradicional e maravilhosa de BOLO DE FUBÁ MIMOSO, clica aqui, porque já postei uma muito boa aqui no blog! 

Esse bolo de fubá é diferente de todos que já comi. A forma de fazer já começa diferente porque você cozinha a massa antes de levar ao forno, tipo uma polentinha doce, sabe? Fiquei bem curiosa quando vi a Francielle Nogueira do “Vai Comer O quê” fazendo essa receita e me surpreendi demais com o resultado. Fica super úmido e com aquele ‘ar’ de bolo de vó que eu amo.

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Na verdade, essa receita é um perigo… Não dá vontade de parar de comer e com um cafezim então… absurdo de bom!

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BOLO DE FUBÁ COM COCO

(Receita da Francielle Nogueira – Vai Comer O quê)
Ingredientes:

2 xícaras (300g) de fubá

2 xícaras (480ml) de leite

2 xícaras (400gr) de açúcar – (usei 1 xícara e meia)

1 xícara (237ml) de óleo

3 ovos

1/2 xícara de coco ralado (opcional)

1 colher de sopa de fermento químico

 

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione o fubá, leite, açúcar e óleo. Ligue o fogo e deixe ferver até engrossar e virar um mingau. Desligue o fogo e espere amornar.

2. Junte os ovos, coco e o fermento à mistura e transfira para uma forma de furo no meio que esteja untada. Leve para assar em forno preaquecido à 180 C por aproximadamente 40 minutos.

3. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura por cima. Decore com coco e seja feliz!

 

♥ Sugestão de calda de ‘beijinho’ para colocar no bolo (opcional) -> 

1 lata (395g) de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de leite de coco

Coco para decorar

-> Em uma panela, adicione o leite condensado com a manteiga e cozinhe até que a mistura fique firme. Adicione o leite de coco e incorpore ao brigadeiro branco.

 

Experimentem essa delícia, acompanhado de um café fresco e de boas companhias! 🙂

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Que Bolo de Laranja!!!

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Existem várias receitas de bolo de laranja rodando por aí, algumas boas, outras nem tanto, mas ultimamente essa tem sido a minha queridinha daqui de casa! Garanto que é muito boa, saborosa e perfeita para aquele cafezinho da tarde!

Não posso deixar de agradecer a Lídia Menezes, amiga da minha mãe e da nossa família por compartilhar essa receita conosco. 🙂

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BOLO DE LARANJA DA LÍDIA

Rendimento: 12 porções

Ingredientes

1 laranja inteira com casca

4 ovos

2 xícaras RASAS (chá) de açúcar (de preferência cristal)

1 xícara rasa (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Lavar a laranja e cortar em 4 partes. Retirar as sementes e o meio branco. Não descascar.

Colocar no liquidificador primeiro a laranja e os ovos; Bater BEM! Bater BEM mesmo! Depois, juntar o açúcar e o óleo; Bater BEM novamente. Por último, a farinha e o fermento e bater SÓ até ficar homogêneo (o fermento NÃO pode bater muito!).

Untar uma forma de anel grande (essas de furo no meio) com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Já fiz esse bolo de tabuleiro e curiosamente não fica tão bom quanto o que eu fiz na forma de furo no meio. hehehe Fica a dica 😉

Após untar, despejar a massa e levar ao forno pré aquecido a 180 graus (Celsius) até completamente assado e dourado. Para saber se está assado, espete o centro do bolo com um palito de dente; se sair limpo é porque está pronto.

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Hummm… já estou até sentindo o cheirinho de bolo enchendo a casa!

Espero que gostem!

Ju

Já postei outra receita de bolo de laranja muito boa aqui no blog também. Se quiser conferir, CLIQUE AQUI!

Bolo de Chocolate

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Olá!

Sabe quando você quer fazer um bolo de chocolate, desses simples para tomar com café? Então… Finalmente achei uma receita para chamar de MINHA!  🙂

Essa massa é saborosa, extremamente fofinha, leve e úmida! Não precisa de liquidificador, nem batedeira e fica maravilhoso! E ainda tem uma cor bem intensa de chocolate (porque leva bicarbonato de sódio na receita), o que eu amo ainda mais!

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BOLO DE CHOCOLATE

(Receita da Dani Chevalier)

Parte seca:

2 xíc de farinha

2 xíc de açúcar (optei por usar 1 xícara e meia)

1 xíc de chocolate em pó (pode ser tipo Nescau ou cacau igual aquele do padre. Se for o cacau, colocar um pouquinho menos)

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó (para colocar por último!)

Parte líquida:

2 ovos

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de sopa de vinagre

1/2 xícara de óleo

1 xícara de água fervente

Cobertura:

2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colher (sopa) de chocolate em pó

1 caixinha de creme de leite (retire o soro caso você use a de lata)

MODO DE FAZER:

Colocar o forno para pré aquecer em 200 graus.

Cobertura: Primeiro eu faço a cobertura, para que ela esfrie bem até o bolo ficar pronto. Ela fica bem ralinha assim que fica pronta e quando esfria, dá uma engrossadinha até o ponto certo. 😉

Em uma panelinha colocar a manteiga e misturar bem com o açúcar e o chocolate. Em fogo baixo ir mexendo até que os grãos do açúcar derretam. Colocar o creme de leite e mexer mais um pouquinho ainda no fogo baixo. Não ferver o creme de leite. Aí é só desligar o fogo e deixar esfriar.

Bolo: Comece fazendo o seguinte: Em uma xícara azede o leite (1 xicara) com uma colher de sopa de vinagre. Reserve.

Misturar bem (sem deixar pedrinhas), em um recipiente, todos os ingredientes secos (MENOS O FERMENTO EM PÓ). Reserve.

Bater separadamente os ovos, com o garfo, como se fosse fazer omelete. Pegue aquela xícara de leite que você azedou com o vinagre e misture aos ovos batidos e ao óleo.

Misturar com uma colher grande a parte seca com a parte líquida até ficar homogêneo. Então, acrescentar 1 xícara de água fervendo. Nesse ponto você vai achar que estragou, que a massa ficou super aguada, mas continue mexendo. Até homogeneizar. A massa fica bem fininha mesmo.

Por último, adicionar 1 colher bem cheia de fermento em pó e mexer bem, até que ele dissolva. Eu mexo bem rapidinho, com movimentos parecidos ao do omelete. Várias bolhinhas de ar vão se formar! Acho que é isso que deixa o bolo fofinho hehe

Prontinho, aí é só colocar na forma untada e no forno, que já estará pré aquecido em 200 graus. Assar por aproximadamente 30 min. Com um palitinho de dente dá pra ver se a massa está assada completamente. Se enfiar o palitinho e sair limpo é porque está pronto!

Você pode fazer em tabuleiro também que fica igualmente maravilhoso!

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Um Pão Italiano divino (e super fácil de fazer!)

Acabei de fazer esse pão pela primeira vez e, depois de provar, vim correndo aqui postar a receita para vocês! É um pão INCRIVELMENTE fácil de fazer e delicioso!

A única coisa que você precisa realmente fazer nessa receita é SE PROGRAMAR para quando você quer o pão pronto, porque ela precisa passar por um longo processo de fermentação. Eu misturei os ingredientes antes de dormir, coloquei a massa dentro do forno (desligado!) descansando e assei no lanche da tarde do dia seguinte! Trabalho zero.

Só misturar os 4 ingredientes direitinho, deixar a massa descansando de 12 a 18 horas e depois assar! SÓ ISSO e você terá essa belezura aí, perfumando a casa e impressionando a família! É uma delícia, vai por mim! Melhor que de padaria na minha opinião e com o benefício de ser caseiro, sem conservantes e nada artificial!

Com uma manteiga, um cafezim feito na hora e a família em volta da mesa. Foi o que fizemos aqui! Tem coisa melhor que família junta? Receita do maravilhoso site da Rita Lobo,Panelinha!

Receita: PÃO ITALIANO SEM SOVA

Autor Panelinha

Serve 1 pão de 650 g

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• ¼ de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo

• 1 ¼ colher (chá) de sal

• 1 ½ xícara (chá) de água filtrada

• farinha de trigo para polvilhar a bancada

• farinha de trigo integral para polvilhar

MODO DE PREPARO

1) Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente toda a água de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula para incorporar e desmanchar os grumos de farinha.

Cubra com filme e deixe a massa fermentar por 12 ou até, no máximo, 18 horas (se preferir, prepare a massa no dia anterior e deixe fermentando durante a noite). Evite mexer a tigela e proteja a massa de variações de temperatura – esse é um pão sem sova, é a ação da água que vai formar as cadeias de glúten. Deixe a massa quietinha, ela precisa trabalharsozinha.

2) Após o longo tempo de fermentação a massa cresce bastante, triplicando de volume; fica cheia de bolhas, mole e meio grudenta. Forre uma tigela rasa com um pano de prato limpo e polvilhe com bastante farinha de trigo integral – o  pão vai descansar e manter o formato na tigela enquanto o forno pré-aquece.

3) Polvilhe a bancada com bastante farinha de trigo. Vire a tigela e raspe bem toda a massa com uma espátula de silicone. Com a espátula de padeiro, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro direções de fora para dentro. Com um movimento rápido da espátula, vire a massa deixando a emenda para baixo e modele o pão: apoie uma das mãos na lateral da massa e, com a outra, passe a espátula sob a massa, girando para formar uma bola – Nada complicado, gente, só faça uma bola mantendo as emendas na parte debaixo do pão! O importante é a parte de cima ficar bem lisinha e para dar aquele charme “esqueça” um pouquinho de farinha de trigo encima tbm! Depois de assado ele fica com essas farinhas “esquecidas” por cima sabe? Acho o máximo rsrs!

Transfira a massa para a tigela forrada com pano de prato deixando a emenda para cima – dessa forma o pão fica com a parte lisinha para cima ao ser desvirado dentro da panela – (não usei! Deixei descansando na mesma tigela do começo, só tomei o cuidado de jogar um pouco de farinha de trigo por baixo para não grudar e ficar fácil de passar para a panela depois!).

Deixe o pão descansar por mais 30 minutos, esse é o tempo exato para o forno pré-aquecer (NÃO DEIXE DE PRÉ AQUECER O FORNO! Isso faz muita diferença no resultado!).

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4) Coloque uma panela média, com a tampa, dentro do forno e preaqueça a 230 ºC (temperatura alta). Nós usamos uma caçarola de cerâmica com 24 cm de diâmetro, você também pode usar uma panela de inox, ferro ou pedra (que não tenha nenhuma parte que possa derreter no forno) – Usei minha panela de inox mesmo.

Com cuidado, retire a panela de dentro do forno e polvilhe o fundo com farinha de trigo integral (ou, se preferir, unte a panela com azeite). Vire o pão de uma só vez para dentro da panela, tampe e leve ao forno para assar por 25 minutos.

5) Passados os 25 minutos, abra a tampa e deixe o pão assar por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire a panela do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grade – Para saber se o pão está completamente assado, dê umas batidinhas no fundo dele, se o som for de “oco” é porque está assado! 

Deixe esfriar completamente antes de cortar as fatias e servir.

Dica: Sobrou pão? Basta borrifar com água e reaquecer o pão em forno preaquecido a 180 ºC (temperatura média). Depois de 15 minutos, ele sai do forno quentinho e com a casca

Gostaram? Espero que curtam bons momentos com a família!

Abraços!

Ju

Bolo de banana com laranja

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Olá amigos!

Passeando pelo blog “Prato Fundo”, encontrei essa receita entitulada como “O melhor Bolo de Banana do mundo”. Isso imediatamente me chamou muita atenção, porque amo bolo de banana e como sempre tenho bananas perdendo em casa, sempre dou um jeito de aproveita-las em forma de bolo! Então, sempre testo muitas receitas de bolo de banana! Essa foi uma das que TIVE que compartilhar aqui no Blog! Fiquei extremamente surpresa com a explosão de sabores que a mistura banana + laranja trouxe para esse bolo. Uma mistura que até hoje eu não tinha experimentado!

Então, já adianto, não deixem de fazer! É um ótimo acompanhamento para o café da tarde! Um bolo úmido, fofo, aromático e com um “quê” de sofisticado se você fizer como eu e adicionar amêndoas e fios de chocolate amargo para decorar!

Pensem só: banana+laranja+amendoas+chocolate = QUE COMBINAÇÃO!!!! Vale a pena!! 

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Os meninos também amaram!

O MELHOR BOLO DE BANANA DO MUNDO

(Receita retirada do Blog Prato Fundo com algumas alterações minhas)

Ingredientes: 

  • 3 bananas nanicas bem maduras amassadas (350g)
  • Suco de uma laranja lima e as raspas da casca (90mL)
  • 195g farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)
  • 175g açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)
  • 75g manteiga sem sal derretida
  • 75g nozes trituradas ou outra castanha de sua preferência – usei amêndoas
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • 6g bicarbonato de sódio (cerca 1 colher chá)
  • 2g canela em pó (1/2 colher chá)
  • 0,5g sal (pitada)

Modo de preparo

  1. Aquecer o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na forma.
  2. Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  3. Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja (já fiz com tangerina e deu certo também). Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre.
  4. Acrescente os secos e nozes (optei por colocar as amêndoas apenas encima do bolo, mas você pode colocar metade na massa e o restante por cima)  e misture bem até incorporar. Transfira a massa para as fôrmas e coloque o restante das nozes por cima.
  5. Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  6. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

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Dicas da Ju:

♥ Derreta um pouco de chocolate (eu acho que o que vai melhor nesse bolo é o amargo – usei o 85% da lindt) no microondas ou em banho maria e após o bolo esfriar, com a ajuda de uma colher, vá jogando fios desse chocolate por cima do bolo. Dá um super tchan a mais no sabor e na apresentação!

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Bora fazer?

Abraços!

Ju

A minha receita de: Bolinho de Arroz

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Olá Pessoal!

Hoje quero compartilhar com vocês uma outra receita clássica e que é sempre presente na mesa do brasileiro, não é verdade? O BOLINHO DE ARROZ!

Se você sempre tem arroz “dormido”aí na sua geladeira, não desperdice!! Eu super recomendo você reaproveitar ele fazendo um bolinho de arroz! Eu não costumo fazer muito bolinho de arroz frito, opto sempre pela opção assada (confira a receita do BOLINHO DE ARROZ COM LEGUMES (ASSADO) AQUI!!), mas confesso que as vezes, só a versão frita traz aquele “quê” da infância, né? hehehe! Não dá para substituir!

BOLINHO DE ARROZ (frito)

1 xícara de arroz “dormido”;

1 ovo levemente batido;

4 colheres de sopa de farinha de trigo;

3 colheres de sopa de leite;

Cerca de 1/4 de xícara de queijo ralado (prefiro parmesão) – ingrediente opcional que faz TODA diferença;

1/2 colher de chá de fermento em pó;

Sal a gosto;

Cebolinha picadinha a gosto (eu gosto com muuuuuita cebolinha!).

Modo de fazer:

Coloque o arroz no processador ou liquidificador para triturar o arroz no tamanho que você gosta. Eu prefiro o arroz bem trituradinho (não gosto de sentir os grãos), mas tem pessoas que gostam do grão inteiro no bolinho, então faça da maneira que te agrada mais. Juste o arroz ao restante dos ingredientes (deixe o fermento por último).

Com o auxílio de duas colheres vá moldando os bolinhos e já jogando na panela com óleo quente para fritar até ficarem dourados.

Dicas da Ju:

♥ Uma dica para ‘sofisticar’ o seu bolinho de arroz: Prepare um molho bem cremoso ou um patê a parte e coloque em um potinho de maneira que você, e seus convidados, possam ir comendo e “molhando” os bolinhos no molho/patê. Olha, até com guacamole ficou gostoso viu? hummmmmmm!

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Abraços!

Ju

 

 

 

 

 

A minha receita de: Bolinho de Chuva!

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Olá Pessoal!

Quanto tempo!!! Sinto falta demais de estar atualizando mais esse nosso cantinho aqui, mas tudo tem estado tão corrido que as prioridades acabam ocupando todo meu tempo e quando me dou conta, já passou todo esse tempo sem postar por aqui 😦

Outro dia estava tentando encontrar a minha receita de bolinho de chuva e nada de achar. Eu sempre acesso aqui o meu blog para fazer as minhas receitas e eu pensei… “Como eu não coloquei a minha clássica receita de bolinho de chuva aqui???”. Sim! Eu sempre acesso o meu próprio blog para fazer minhas receitas, primeiro porque sou péssima de  guardar receitas na cabeça, segundo porque eu realmente só compartilho aqui o que eu faço em casa!

E foi aí que me dei conta de que eu preciso colocar VÁRIAS receitas que estão faltando aqui! Então, eu fiz uma lista de várias receitas que estão sempre presentes na minha cozinha e estarei postando nos próximos dias! Não deixe de acompanhar! Teremos muitas novidades por aqui… Desde receitas clássicas como a do bolinho de chuva, como outras que são deliciosas também!

Vou abrir essa nova temporada com a clássica receita de bolinho de chuva. Depois de testar várias, essa tem sido a minha receita favorita dos últimos tempos. Ahhh essas comidinhas que trazem conforto e que lembram a infância são as minhas favoritas!

BOLINHO DE CHUVA

2 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de maisena

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar

1\2 colher de sopa de fermento em pó

  • Misturinha opcional para depois de fritar ( e que faz TODA diferença): Açúcar com Canela

Modo de fazer:

É só misturar todos os ingredientes muito bem (deixe o fermento por último) e com o auxílio de duas colheres ir moldando os bolinhos e colocar para fritar em óleo quente.

Assim que os bolinhos dourarem, escorra-os e passe na misturinha de açucar com canela.

Dicas da Ju:

♥ Quer colocar um diferencial no seu tradicional bolinho de chuva? Experimente adicionar á massa (antes de fritar), raspas de laranja…. Dá um sabor todo especial!

♥ Uma dica para ‘sofisticar’ o seu bolinho de chuva: Faça uma ganache ou uma calda de chocolate ou outra calda do que você quiser (serve até uma geleia ou doce de leite amolecido, sabe?) e coloque em um “potinho” a parte, assim você, e seus convidados, podem ir comendo e “molhando” os bolinhos na calda.. Melhor que isso, não conheço!! rsrs

Espero que gostem, afinal de contas, não tem nada melhor do que fazer uma delicia dessas em dia de chuva, acompanhado de um cafezinho fresco, né?

Abraços!

Ju

Biscoitinhos de cacau com aveia

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Olá Pessoal!

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita super saudável, gostosa e deliciosa de fazer com os pequenos!

Samuel ama cozinhar comigo. Já fizemos bolo, pão de queijo, pizza, e hoje nos aventuramos a fazer biscoitinhos! Foi muito gostoso esse tempo com ele. Vê-lo todo empolgado nos preparativos e na hora de comer não tem preço. Meu filho mais novo, Isaque, estava na soneca dele da tarde, então foi uma ótima oportunidade para poder dar toda a minha atenção ao Samuel nesse tempo de qualidade juntos. 🙂

Essa receita eu vi no instagram do @namarmitinha. Super recomendo. Ela tem receitas super legais e saudáveis pro dia a dia!

Biscoitinhos de Cacau e Aveia

* Fonte: @namarmitinha

* Observações minhas entre parêntesis

*Rende cerca de 50 biscoitos pequenos.

Ingredientes:

  • 1 colher sopa de linhaça dourada triturada (você pode usar o liquidificador, processador,  etc…)
  • 3 colheres sopa de água filtrada
  • 1 xícara de farinha de aveia ou farelo de aveia (usei farinha de aveia)
  • 2 colheres sopa de cacau ou chocolate em pó (usei chocolate em pó – não é achocolatado, ok?)
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco (se não tiver, tente usar o açúcar mascavo ou demerara, mas se puder use o açúcar de coco mesmo… o sabor que ele dá nesses biscoitinhos é incrível!)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de café rasa de bicarbonato
  • leite (mais ou menos 2 colheres de sopa… vai depender do ponto. Dê preferência  para o leite vegetal – leite de amêndoas, ou outro que preferir)

Modo de Fazer

Misture a linhaça triturada com a água e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Este é o nosso “ovo”de linhaça (essa misturinha substitui o ovo nas receitas). Reserve.

Num bowl, misture a farinha de aveia, o cacau (ou chocolate em pó), o açúcar e o bicarbonato. Acrescente o óleo de coco, aquela misturinha de linhaça e água e o extrato de baunilha. Misture com as mãos – Essa é a melhor maneira de sentir a massa (e as crianças amam!!!).

Acrescente o leite até obter o ponto de uma massinha de modelar. A dica é, acrescentar 1 colher de sopa de leite por vez e ir amassando com as mãos. O ponto é quando a massinha fica modeláveis. Ela pega de leve nas mãos. (Eu, Juliana, precisei usar  apenas 2 colheres de sopa de leite).

Em uma bancada enfarinhada (preferi usar o fundo de um tabuleiro grande – com a boca virada para baixo, e com um forro plástico por baixo, para aliviar a bagunça hehehe), abra a massa (não esqueça de enfarinhar por baixo e também um pouquinho no rolo de abrir a massa. Se não fizer isso, gruda mesmo!) e corte os biscoitinhos no formato que desejar. Se preferir, pegue uma pequena porção da massa, faça uma bolinha e achate num formato de cookies. Optei por deixar os biscoitinhos fininhos para ficarem bem crocantes.

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Disponha os biscoitinhos num tapete de silicone , numa forma antiaderente ou em uma forma untada e asse em forno pré aquecido 180 graus C, cerca de 15 minutos (fique de olho para não queimarem! Os meus assaram em 10 minutos). O tempo varia conforme o forno.

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Olha só ele todo orgulhoso indo levar os biscoitinhos para assar

Se possível, assim que tirar os biscoitos do forno, retire-os da assadeira e coloque em outro local para esfriar (se tiver uma grade ou bancada fria, melhor!). Os biscoitos ficam crocantes após esfriarem.

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*Rende cerca de 50 biscoitos pequenos!

♥ Você pode acrescentar castanhas trituradas (nuts), gotas de chocolate, sementes e até especiarias como canela, gengibre, noz moscada.

♥ O biscoito não é doce. Se quiser ele mais docinho aumente a quantidade de açúcar.

♥ Olha que ideias legais para as crianças fazerem nos biscoitinhos (fotos retiradas da Internet):

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Quem fizer não deixe de comentar aqui! Seus filhotes curtiram?

Os meus amaram!!

Abraços!

Ju

Um Pão de Queijo super gostoso!

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Olá pessoal!

Estou com um monte de receitas boas para colocar aqui. Aos poucos estou organizando meu tempo para poder atualizar sempre o meu blog querido! Obrigada por todos os comentários e retornos que recebo de cada um de vocês! Fico muuuuuuuito feliz quando fico sabendo que estão gostando do blog e que minhas receitas e ideias tem abençoado vocês de alguma forma!

Hoje, quero compartilhar a receita de um pão de queijo que eu fiz semana passada! Ficou muito gostoso! Eu, como boa mineira, amo amo amo pão de queijo de paixão!

Tenho minhas preferências, como por exemplo, gosto de pão de queijo daqueles que vc abre e é meio “puxento” por dentro sabe? E, claro, com bastante gosto de queijo (e não só gosto de polvilho, pq ninguém merece né?). Também amo quando o pão de queijo dá aquelas “pintinhas” do queijo torradinho do lado de fora! hummm!

Prefiro o sabor do pão de queijo feito com o tradicional queijo canastra meia cura, mas aqui nessa receita, usei só mussarela, porque aqui onde estamos morando, não consigo achar o meu tão querido queijinho mineiro ;-( Então a gente improvisa… mas, pode fazer com o queijo que vc quiser. Pode misturar parmesão, provolone, etc… ou só queijo mussarela ralado mesmo.

Essa receita fica assim, do jeito que eu gosto! Ele fica com essas pintinhas do lado de fora, super saboroso e com aquele ‘puxento’ por dentro no ponto certo! ***Atualização: O rendimento dela não é muito grande comparada às outras que já fiz, mas ainda assim é a minha predileta. Rende cerca de 50 pãezinhos como esse da foto abaixo. 

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PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Fontehttp://fotografandoamesa.com.br/o-melhor-pao-de-queijo-do-mundo/

Ingredientes:
– 75ml de óleo (experimente fazer com óleo de coco, fica ótimo!)
– 300ml de leite
– 375g (2 xícaras + 1/4 de xícara) de polvilho azedo
– 125g (3/4 de xícara) de polvilho doce
– 2 colheres rasas de chá de sal (se o queijo for mais salgado reduza essa quantidade!)
– 2 ovos
– cerca de 500g de queijo meia cura ralado (usei a mesma quantidade de mussarela)

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Em uma panela, misture o óleo e o leite e deixe levantar fervura.

Coloque em uma tigela os polvilhos e o sal e escalde com a mistura de óleo e leite. Deixe esfriar um pouco e mexa bem. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem entre eles. Coloque o queijo meia cura e mexa até formar uma massa homogênea.

Modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno por 30 minutos ou até que eles estejam bem douradinhos.

Essa receita rende entre 50 e 60 pães de queijo médios.

*Fiz o dobro da receita e não amassei  na mão hehehe… usei a minha super power batedeira da KitchenAid (com aquela pá de gancho – que é para mexer massas pesadas) para fazer o serviço pesado dessa receita kkkk

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DICAS DA JU:

♥ Se puder, faça como eu, fiz o dobro da receita e assei tudo de uma vez! Comemos uns com cafezinho e os outros congelei. Sim! Já assado! Dá super certo e ganhamos tempo. Coloco para meu filho levar de lanche para a escola.

Faço assim: Embalei de 3 e 3 pãezinhos em plástico filme e fui colocando dentro daqueles sacos “ziplock”. Ele vai para a escola no período da manhã, então na noite anterior , antes de dormir, eu só tiro 1 desses (3 pães de queijo embalados no plástico filme) e deixo descongelar sozinho já dentro da lancheira dele. Quando ele for comer de manhã, já estará perfeito para comer.

♥ Desde que descobri que congelar o pão de queijo já assado dá certo, várias vezes, eu passo um cafezinho, tiro o pão de queijo congelado, corto ele ao meio, coloco na torradeira (ou até mesmo naquela função de descongelar do microondas por pouquíssimo tempo) e ele fica como novo! Quem gosta de pão de queijo com café?! Amo!

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Pão de banana (delicioso!)

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Esse pãozinho é uma delícia! Aprendi com a minha querida amiga Nívea Soares (obrigada Nini!).

Gosto demais do sabor desse pão! Desde que aprendi faço muito dele aqui em casa!

Vamos a receita?

Pão de Banana

Comece fazendo a “esponja” da seguinte maneira: misture 1 sachê de fermento para pão (não é o de bolo, ok?) com duas colheres de farinha de trigo e 3/4 xícara de água morna (tem que ser morna, NUNCA quente!). Deixe essa misturinha “descansar” no forno desligado porém quentinho (ligue o forno, deixe ele esquentar só um pouco e então desligue). Ela vai espumar depois de alguns minutos. Reserve.

Enquanto isso, bata bem no liqüidificador:

2 bananas nanicas (caturra) COM CASCA (lave antes e retire as extremidades)

2 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco

Canela a gosto (uso cerca de meia colher rasa de sopa )

Depois que aquela primeira misturinha que você fez já descansou e o fermento reagiu (ela espuma e fica parecendo uma esponja), misture-a com o conteúdo do liqüidificador já num recipiente grande para você poder misturar a farinha de trigo.

Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Você vai usar cerca de 1kg de farinha de trigo (uns 800 gramas tal), mas isso vai depender do clima e do ponto da massa. Vá adicionando e sovando a massa até que ela comece a desgrudar das mãos. Só até que comece a desgrudar (ela ainda vai grudar um pouco). * Se quiser usar farinha de trigo integral também dá certo, mas recomendo usar pelo menos metade de farinha de trigo branca para o pão não ficar muito pesado – Eu tenho usado a proporção 1/3 farinha integral e 2/3 farinha branca.

Sove a massa… por uns 10 minutos!! Quanto mais você sovar, mais fofinho ele ficará.

Deixe a massa descansar por umas 3 horas ou até que dobre de tamanho. Após isso, modele os pães como você preferir. Pode ser bolinha, trança ou assá-los na forma tipo de bolo inglês, como na foto. Deixe descansar mais um pouco (pelo menos até você ver eles aumentarem de tamanho). Pincele gema de ovo por cima  e leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho por cima.

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Dica de ouro: na hora que for assar o pão ferva água e coloque em uma travessa no “chão”do forno. O vapor fará com que o pão fique mais molhadinho! Veja na foto abaixo. 

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Abraços!

JU