Um Pão Italiano divino (e super fácil de fazer!)

Acabei de fazer esse pão pela primeira vez e, depois de provar, vim correndo aqui postar a receita para vocês! É um pão INCRIVELMENTE fácil de fazer e delicioso!

A única coisa que você precisa realmente fazer nessa receita é SE PROGRAMAR para quando você quer o pão pronto, porque ela precisa passar por um longo processo de fermentação. Eu misturei os ingredientes antes de dormir, coloquei a massa dentro do forno (desligado!) descansando e assei no lanche da tarde do dia seguinte! Trabalho zero.

Só misturar os 4 ingredientes direitinho, deixar a massa descansando de 12 a 18 horas e depois assar! SÓ ISSO e você terá essa belezura aí, perfumando a casa e impressionando a família! É uma delícia, vai por mim! Melhor que de padaria na minha opinião e com o benefício de ser caseiro, sem conservantes e nada artificial!

Com uma manteiga, um cafezim feito na hora e a família em volta da mesa. Foi o que fizemos aqui! Tem coisa melhor que família junta? Receita do maravilhoso site da Rita Lobo,Panelinha!

Receita: PÃO ITALIANO SEM SOVA

Autor Panelinha

Serve 1 pão de 650 g

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• ¼ de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo

• 1 ¼ colher (chá) de sal

• 1 ½ xícara (chá) de água filtrada

• farinha de trigo para polvilhar a bancada

• farinha de trigo integral para polvilhar

MODO DE PREPARO

1) Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente toda a água de uma só vez e misture vigorosamente com uma espátula para incorporar e desmanchar os grumos de farinha.

Cubra com filme e deixe a massa fermentar por 12 ou até, no máximo, 18 horas (se preferir, prepare a massa no dia anterior e deixe fermentando durante a noite). Evite mexer a tigela e proteja a massa de variações de temperatura – esse é um pão sem sova, é a ação da água que vai formar as cadeias de glúten. Deixe a massa quietinha, ela precisa trabalharsozinha.

2) Após o longo tempo de fermentação a massa cresce bastante, triplicando de volume; fica cheia de bolhas, mole e meio grudenta. Forre uma tigela rasa com um pano de prato limpo e polvilhe com bastante farinha de trigo integral – o  pão vai descansar e manter o formato na tigela enquanto o forno pré-aquece.

3) Polvilhe a bancada com bastante farinha de trigo. Vire a tigela e raspe bem toda a massa com uma espátula de silicone. Com a espátula de padeiro, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro direções de fora para dentro. Com um movimento rápido da espátula, vire a massa deixando a emenda para baixo e modele o pão: apoie uma das mãos na lateral da massa e, com a outra, passe a espátula sob a massa, girando para formar uma bola – Nada complicado, gente, só faça uma bola mantendo as emendas na parte debaixo do pão! O importante é a parte de cima ficar bem lisinha e para dar aquele charme “esqueça” um pouquinho de farinha de trigo encima tbm! Depois de assado ele fica com essas farinhas “esquecidas” por cima sabe? Acho o máximo rsrs!

Transfira a massa para a tigela forrada com pano de prato deixando a emenda para cima – dessa forma o pão fica com a parte lisinha para cima ao ser desvirado dentro da panela – (não usei! Deixei descansando na mesma tigela do começo, só tomei o cuidado de jogar um pouco de farinha de trigo por baixo para não grudar e ficar fácil de passar para a panela depois!).

Deixe o pão descansar por mais 30 minutos, esse é o tempo exato para o forno pré-aquecer (NÃO DEIXE DE PRÉ AQUECER O FORNO! Isso faz muita diferença no resultado!).

img_8481.jpg

4) Coloque uma panela média, com a tampa, dentro do forno e preaqueça a 230 ºC (temperatura alta). Nós usamos uma caçarola de cerâmica com 24 cm de diâmetro, você também pode usar uma panela de inox, ferro ou pedra (que não tenha nenhuma parte que possa derreter no forno) – Usei minha panela de inox mesmo.

Com cuidado, retire a panela de dentro do forno e polvilhe o fundo com farinha de trigo integral (ou, se preferir, unte a panela com azeite). Vire o pão de uma só vez para dentro da panela, tampe e leve ao forno para assar por 25 minutos.

5) Passados os 25 minutos, abra a tampa e deixe o pão assar por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire a panela do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grade – Para saber se o pão está completamente assado, dê umas batidinhas no fundo dele, se o som for de “oco” é porque está assado! 

Deixe esfriar completamente antes de cortar as fatias e servir.

Dica: Sobrou pão? Basta borrifar com água e reaquecer o pão em forno preaquecido a 180 ºC (temperatura média). Depois de 15 minutos, ele sai do forno quentinho e com a casca

Gostaram? Espero que curtam bons momentos com a família!

Abraços!

Ju

Anúncios

Bolo de banana com laranja

bolo banana c laranja7

Olá amigos!

Passeando pelo blog “Prato Fundo”, encontrei essa receita entitulada como “O melhor Bolo de Banana do mundo”. Isso imediatamente me chamou muita atenção, porque amo bolo de banana e como sempre tenho bananas perdendo em casa, sempre dou um jeito de aproveita-las em forma de bolo! Então, sempre testo muitas receitas de bolo de banana! Essa foi uma das que TIVE que compartilhar aqui no Blog! Fiquei extremamente surpresa com a explosão de sabores que a mistura banana + laranja trouxe para esse bolo. Uma mistura que até hoje eu não tinha experimentado!

Então, já adianto, não deixem de fazer! É um ótimo acompanhamento para o café da tarde! Um bolo úmido, fofo, aromático e com um “quê” de sofisticado se você fizer como eu e adicionar amêndoas e fios de chocolate amargo para decorar!

Pensem só: banana+laranja+amendoas+chocolate = QUE COMBINAÇÃO!!!! Vale a pena!! 

bolo banana c laranja6

Os meninos também amaram!

O MELHOR BOLO DE BANANA DO MUNDO

(Receita retirada do Blog Prato Fundo com algumas alterações minhas)

Ingredientes: 

  • 3 bananas nanicas bem maduras amassadas (350g)
  • Suco de uma laranja lima e as raspas da casca (90mL)
  • 195g farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)
  • 175g açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)
  • 75g manteiga sem sal derretida
  • 75g nozes trituradas ou outra castanha de sua preferência – usei amêndoas
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • 6g bicarbonato de sódio (cerca 1 colher chá)
  • 2g canela em pó (1/2 colher chá)
  • 0,5g sal (pitada)

Modo de preparo

  1. Aquecer o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na forma.
  2. Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
  3. Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja (já fiz com tangerina e deu certo também). Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre.
  4. Acrescente os secos e nozes (optei por colocar as amêndoas apenas encima do bolo, mas você pode colocar metade na massa e o restante por cima)  e misture bem até incorporar. Transfira a massa para as fôrmas e coloque o restante das nozes por cima.
  5. Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
  6. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.

bolo banana c laranja5

Dicas da Ju:

♥ Derreta um pouco de chocolate (eu acho que o que vai melhor nesse bolo é o amargo – usei o 85% da lindt) no microondas ou em banho maria e após o bolo esfriar, com a ajuda de uma colher, vá jogando fios desse chocolate por cima do bolo. Dá um super tchan a mais no sabor e na apresentação!

bolo banana c laranja4

bolo banana c laranja3

Bora fazer?

Abraços!

Ju

A minha receita de: Bolinho de Arroz

BOLINHO DE ARROZ CASA DA JU.jpg

Olá Pessoal!

Hoje quero compartilhar com vocês uma outra receita clássica e que é sempre presente na mesa do brasileiro, não é verdade? O BOLINHO DE ARROZ!

Se você sempre tem arroz “dormido”aí na sua geladeira, não desperdice!! Eu super recomendo você reaproveitar ele fazendo um bolinho de arroz! Eu não costumo fazer muito bolinho de arroz frito, opto sempre pela opção assada (confira a receita do BOLINHO DE ARROZ COM LEGUMES (ASSADO) AQUI!!), mas confesso que as vezes, só a versão frita traz aquele “quê” da infância, né? hehehe! Não dá para substituir!

BOLINHO DE ARROZ (frito)

1 xícara de arroz “dormido”;

1 ovo levemente batido;

4 colheres de sopa de farinha de trigo;

3 colheres de sopa de leite;

Cerca de 1/4 de xícara de queijo ralado (prefiro parmesão) – ingrediente opcional que faz TODA diferença;

1/2 colher de chá de fermento em pó;

Sal a gosto;

Cebolinha picadinha a gosto (eu gosto com muuuuuita cebolinha!).

Modo de fazer:

Coloque o arroz no processador ou liquidificador para triturar o arroz no tamanho que você gosta. Eu prefiro o arroz bem trituradinho (não gosto de sentir os grãos), mas tem pessoas que gostam do grão inteiro no bolinho, então faça da maneira que te agrada mais. Juste o arroz ao restante dos ingredientes (deixe o fermento por último).

Com o auxílio de duas colheres vá moldando os bolinhos e já jogando na panela com óleo quente para fritar até ficarem dourados.

Dicas da Ju:

♥ Uma dica para ‘sofisticar’ o seu bolinho de arroz: Prepare um molho bem cremoso ou um patê a parte e coloque em um potinho de maneira que você, e seus convidados, possam ir comendo e “molhando” os bolinhos no molho/patê. Olha, até com guacamole ficou gostoso viu? hummmmmmm!

Já curtiu a nossa página no facebook?

Entra lá! 🙂

Abraços!

Ju

 

 

 

 

 

A minha receita de: Bolinho de Chuva!

bolinho chuva casa da ju

Olá Pessoal!

Quanto tempo!!! Sinto falta demais de estar atualizando mais esse nosso cantinho aqui, mas tudo tem estado tão corrido que as prioridades acabam ocupando todo meu tempo e quando me dou conta, já passou todo esse tempo sem postar por aqui 😦

Outro dia estava tentando encontrar a minha receita de bolinho de chuva e nada de achar. Eu sempre acesso aqui o meu blog para fazer as minhas receitas e eu pensei… “Como eu não coloquei a minha clássica receita de bolinho de chuva aqui???”. Sim! Eu sempre acesso o meu próprio blog para fazer minhas receitas, primeiro porque sou péssima de  guardar receitas na cabeça, segundo porque eu realmente só compartilho aqui o que eu faço em casa!

E foi aí que me dei conta de que eu preciso colocar VÁRIAS receitas que estão faltando aqui! Então, eu fiz uma lista de várias receitas que estão sempre presentes na minha cozinha e estarei postando nos próximos dias! Não deixe de acompanhar! Teremos muitas novidades por aqui… Desde receitas clássicas como a do bolinho de chuva, como outras que são deliciosas também!

Vou abrir essa nova temporada com a clássica receita de bolinho de chuva. Depois de testar várias, essa tem sido a minha receita favorita dos últimos tempos. Ahhh essas comidinhas que trazem conforto e que lembram a infância são as minhas favoritas!

BOLINHO DE CHUVA

2 ovos

1/2 xícara de leite

1/2 xícara de maisena

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açúcar

1\2 colher de sopa de fermento em pó

  • Misturinha opcional para depois de fritar ( e que faz TODA diferença): Açúcar com Canela

Modo de fazer:

É só misturar todos os ingredientes muito bem (deixe o fermento por último) e com o auxílio de duas colheres ir moldando os bolinhos e colocar para fritar em óleo quente.

Assim que os bolinhos dourarem, escorra-os e passe na misturinha de açucar com canela.

Dicas da Ju:

♥ Quer colocar um diferencial no seu tradicional bolinho de chuva? Experimente adicionar á massa (antes de fritar), raspas de laranja…. Dá um sabor todo especial!

♥ Uma dica para ‘sofisticar’ o seu bolinho de chuva: Faça uma ganache ou uma calda de chocolate ou outra calda do que você quiser (serve até uma geleia ou doce de leite amolecido, sabe?) e coloque em um “potinho” a parte, assim você, e seus convidados, podem ir comendo e “molhando” os bolinhos na calda.. Melhor que isso, não conheço!! rsrs

Espero que gostem, afinal de contas, não tem nada melhor do que fazer uma delicia dessas em dia de chuva, acompanhado de um cafezinho fresco, né?

Abraços!

Ju

Biscoitinhos de cacau com aveia

17357263_10210847232170989_116553633_o

Olá Pessoal!

Hoje quero compartilhar com vocês uma receita super saudável, gostosa e deliciosa de fazer com os pequenos!

Samuel ama cozinhar comigo. Já fizemos bolo, pão de queijo, pizza, e hoje nos aventuramos a fazer biscoitinhos! Foi muito gostoso esse tempo com ele. Vê-lo todo empolgado nos preparativos e na hora de comer não tem preço. Meu filho mais novo, Isaque, estava na soneca dele da tarde, então foi uma ótima oportunidade para poder dar toda a minha atenção ao Samuel nesse tempo de qualidade juntos. 🙂

Essa receita eu vi no instagram do @namarmitinha. Super recomendo. Ela tem receitas super legais e saudáveis pro dia a dia!

Biscoitinhos de Cacau e Aveia

* Fonte: @namarmitinha

* Observações minhas entre parêntesis

*Rende cerca de 50 biscoitos pequenos.

Ingredientes:

  • 1 colher sopa de linhaça dourada triturada (você pode usar o liquidificador, processador,  etc…)
  • 3 colheres sopa de água filtrada
  • 1 xícara de farinha de aveia ou farelo de aveia (usei farinha de aveia)
  • 2 colheres sopa de cacau ou chocolate em pó (usei chocolate em pó – não é achocolatado, ok?)
  • 4 colheres de sopa de açúcar de coco (se não tiver, tente usar o açúcar mascavo ou demerara, mas se puder use o açúcar de coco mesmo… o sabor que ele dá nesses biscoitinhos é incrível!)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de café rasa de bicarbonato
  • leite (mais ou menos 2 colheres de sopa… vai depender do ponto. Dê preferência  para o leite vegetal – leite de amêndoas, ou outro que preferir)

Modo de Fazer

Misture a linhaça triturada com a água e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Este é o nosso “ovo”de linhaça (essa misturinha substitui o ovo nas receitas). Reserve.

Num bowl, misture a farinha de aveia, o cacau (ou chocolate em pó), o açúcar e o bicarbonato. Acrescente o óleo de coco, aquela misturinha de linhaça e água e o extrato de baunilha. Misture com as mãos – Essa é a melhor maneira de sentir a massa (e as crianças amam!!!).

Acrescente o leite até obter o ponto de uma massinha de modelar. A dica é, acrescentar 1 colher de sopa de leite por vez e ir amassando com as mãos. O ponto é quando a massinha fica modeláveis. Ela pega de leve nas mãos. (Eu, Juliana, precisei usar  apenas 2 colheres de sopa de leite).

Em uma bancada enfarinhada (preferi usar o fundo de um tabuleiro grande – com a boca virada para baixo, e com um forro plástico por baixo, para aliviar a bagunça hehehe), abra a massa (não esqueça de enfarinhar por baixo e também um pouquinho no rolo de abrir a massa. Se não fizer isso, gruda mesmo!) e corte os biscoitinhos no formato que desejar. Se preferir, pegue uma pequena porção da massa, faça uma bolinha e achate num formato de cookies. Optei por deixar os biscoitinhos fininhos para ficarem bem crocantes.

17311561_10210847232570999_2060911981_o

Disponha os biscoitinhos num tapete de silicone , numa forma antiaderente ou em uma forma untada e asse em forno pré aquecido 180 graus C, cerca de 15 minutos (fique de olho para não queimarem! Os meus assaram em 10 minutos). O tempo varia conforme o forno.

17310783_10210847232450996_2085699063_o

Olha só ele todo orgulhoso indo levar os biscoitinhos para assar

Se possível, assim que tirar os biscoitos do forno, retire-os da assadeira e coloque em outro local para esfriar (se tiver uma grade ou bancada fria, melhor!). Os biscoitos ficam crocantes após esfriarem.

16389179_10210847232050986_1299660406_o

*Rende cerca de 50 biscoitos pequenos!

♥ Você pode acrescentar castanhas trituradas (nuts), gotas de chocolate, sementes e até especiarias como canela, gengibre, noz moscada.

♥ O biscoito não é doce. Se quiser ele mais docinho aumente a quantidade de açúcar.

♥ Olha que ideias legais para as crianças fazerem nos biscoitinhos (fotos retiradas da Internet):

Unknown.jpeg    Unknown-1.jpeg

Quem fizer não deixe de comentar aqui! Seus filhotes curtiram?

Os meus amaram!!

Abraços!

Ju

Um Pão de Queijo super gostoso!

pao-de-queijo-4

Olá pessoal!

Estou com um monte de receitas boas para colocar aqui. Aos poucos estou organizando meu tempo para poder atualizar sempre o meu blog querido! Obrigada por todos os comentários e retornos que recebo de cada um de vocês! Fico muuuuuuuito feliz quando fico sabendo que estão gostando do blog e que minhas receitas e ideias tem abençoado vocês de alguma forma!

Hoje, quero compartilhar a receita de um pão de queijo que eu fiz semana passada! Ficou muito gostoso! Eu, como boa mineira, amo amo amo pão de queijo de paixão!

Tenho minhas preferências, como por exemplo, gosto de pão de queijo daqueles que vc abre e é meio “puxento” por dentro sabe? E, claro, com bastante gosto de queijo (e não só gosto de polvilho, pq ninguém merece né?). Também amo quando o pão de queijo dá aquelas “pintinhas” do queijo torradinho do lado de fora! hummm!

Prefiro o sabor do pão de queijo feito com o tradicional queijo canastra meia cura, mas aqui nessa receita, usei só mussarela, porque aqui onde estamos morando, não consigo achar o meu tão querido queijinho mineiro ;-( Então a gente improvisa… mas, pode fazer com o queijo que vc quiser. Pode misturar parmesão, provolone, etc… ou só queijo mussarela ralado mesmo.

Essa receita fica assim, do jeito que eu gosto! Ele fica com essas pintinhas do lado de fora, super saboroso e com aquele ‘puxento’ por dentro no ponto certo! ***Atualização: O rendimento dela não é muito grande comparada às outras que já fiz, mas ainda assim é a minha predileta. Rende cerca de 50 pãezinhos como esse da foto abaixo. 

pao-de-queijo-3

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Fontehttp://fotografandoamesa.com.br/o-melhor-pao-de-queijo-do-mundo/

Ingredientes:
– 75ml de óleo (experimente fazer com óleo de coco, fica ótimo!)
– 300ml de leite
– 375g (2 xícaras + 1/4 de xícara) de polvilho azedo
– 125g (3/4 de xícara) de polvilho doce
– 2 colheres rasas de chá de sal (se o queijo for mais salgado reduza essa quantidade!)
– 2 ovos
– cerca de 500g de queijo meia cura ralado (usei a mesma quantidade de mussarela)

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Em uma panela, misture o óleo e o leite e deixe levantar fervura.

Coloque em uma tigela os polvilhos e o sal e escalde com a mistura de óleo e leite. Deixe esfriar um pouco e mexa bem. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem entre eles. Coloque o queijo meia cura e mexa até formar uma massa homogênea.

Modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Leve ao forno por 30 minutos ou até que eles estejam bem douradinhos.

Essa receita rende entre 50 e 60 pães de queijo médios.

*Fiz o dobro da receita e não amassei  na mão hehehe… usei a minha super power batedeira da KitchenAid (com aquela pá de gancho – que é para mexer massas pesadas) para fazer o serviço pesado dessa receita kkkk

pao-de-queijo-6

DICAS DA JU:

♥ Se puder, faça como eu, fiz o dobro da receita e assei tudo de uma vez! Comemos uns com cafezinho e os outros congelei. Sim! Já assado! Dá super certo e ganhamos tempo. Coloco para meu filho levar de lanche para a escola.

Faço assim: Embalei de 3 e 3 pãezinhos em plástico filme e fui colocando dentro daqueles sacos “ziplock”. Ele vai para a escola no período da manhã, então na noite anterior , antes de dormir, eu só tiro 1 desses (3 pães de queijo embalados no plástico filme) e deixo descongelar sozinho já dentro da lancheira dele. Quando ele for comer de manhã, já estará perfeito para comer.

♥ Desde que descobri que congelar o pão de queijo já assado dá certo, várias vezes, eu passo um cafezinho, tiro o pão de queijo congelado, corto ele ao meio, coloco na torradeira (ou até mesmo naquela função de descongelar do microondas por pouquíssimo tempo) e ele fica como novo! Quem gosta de pão de queijo com café?! Amo!

pao-de-queijo-5

 

Pão de banana (delicioso!)

IMG_1636 IMG_1633 1

Esse pãozinho é uma delícia! Aprendi com a minha querida amiga Nívea Soares (obrigada Nini!).

Gosto demais do sabor desse pão! Desde que aprendi faço muito dele aqui em casa!

Vamos a receita?

Pão de Banana

Comece fazendo a “esponja” da seguinte maneira: misture 1 sachê de fermento para pão (não é o de bolo, ok?) com duas colheres de farinha de trigo e 3/4 xícara de água morna (tem que ser morna, NUNCA quente!). Deixe essa misturinha “descansar” no forno desligado porém quentinho (ligue o forno, deixe ele esquentar só um pouco e então desligue). Ela vai espumar depois de alguns minutos. Reserve.

Enquanto isso, bata bem no liqüidificador:

2 bananas nanicas (caturra) COM CASCA (lave antes e retire as extremidades)

2 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar de coco

Canela a gosto (uso cerca de meia colher rasa de sopa )

Depois que aquela primeira misturinha que você fez já descansou e o fermento reagiu (ela espuma e fica parecendo uma esponja), misture-a com o conteúdo do liqüidificador já num recipiente grande para você poder misturar a farinha de trigo.

Vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Você vai usar cerca de 1kg de farinha de trigo (uns 800 gramas tal), mas isso vai depender do clima e do ponto da massa. Vá adicionando e sovando a massa até que ela comece a desgrudar das mãos. Só até que comece a desgrudar (ela ainda vai grudar um pouco). * Se quiser usar farinha de trigo integral também dá certo, mas recomendo usar pelo menos metade de farinha de trigo branca para o pão não ficar muito pesado – Eu tenho usado a proporção 1/3 farinha integral e 2/3 farinha branca.

Sove a massa… por uns 10 minutos!! Quanto mais você sovar, mais fofinho ele ficará.

Deixe a massa descansar por umas 3 horas ou até que dobre de tamanho. Após isso, modele os pães como você preferir. Pode ser bolinha, trança ou assá-los na forma tipo de bolo inglês, como na foto. Deixe descansar mais um pouco (pelo menos até você ver eles aumentarem de tamanho). Pincele gema de ovo por cima  e leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho por cima.

IMG_1638 1

Dica de ouro: na hora que for assar o pão ferva água e coloque em uma travessa no “chão”do forno. O vapor fará com que o pão fique mais molhadinho! Veja na foto abaixo. 

IMG_1637 1

Gostaram? Curta o Blog Casa da Ju no facebook e fiquem ligados nas próximas receitas!

Abraços!

JU

Bolo Prestígio – O melhor bolo do mundo!

Bolo Nega Maluca

Esse bolo é FENOMENAL!!!! Nunca provei um bolo recheado tão gostoso. Ele é fofo, úmido na medida certa, doce na medida certa! Para mim, perfeito! Todo mundo que provou, saiu falando que é o melhor bolo que já comeram! Então, já dá para imaginar, né?!

bolo prestígio

Eu não faço muitos bolos do tipo recheados, cobertos, confeitados, etc… Não é muito a minha praia. Faço mais aqueles caseiros e típicos “bolos de vó” para tomar com cafezinho, sabe? (Inclusive, tem várias receitas desses bolos aqui no blog). Mas, sempre que precisar fazer para um aniversário ou uma ocasião especial, sei que tenho essa receita que dá super certo e fica delicioso!

Essa receita maravilhosa eu peguei com a minha amiga (quase irmã!!!) Camila Tavares, que tirou essa receita diretamente do caderninho de receitas da mãe dela, a Marlene! Sou suspeita para falar, mas tudo que eu já provei feito pela mãe dela foi de arrancar suspiros…. tudo muito gostoso e bem feito. Então, quando ela me mandou essa receita eu fiquei super otimista!!! E o resultado foi melhor do que eu esperava. Esse bolo é super gostoso, e com recheio ou não, com cobertura ou não é delicioso! Obrigada Mila! Obrigada tia Marlene!!! Me mandem mais receitas hehehe!!! 🙂

Aproveitei que uma outra amiga querida (quase irmã também!!!), Luíza Gerken, que é apaixonada por bolo de chocolate, viria aqui em casa e fiz essa receita deliciosa (lully ama ser minha cobaia provando as receitas, né?! rsrs) e todos amamos!!! 🙂

Olha as duas amigas aí na foto!!! (Amo muito!)

Ju, mila e lu

Minhas amigas! Damas lindas no meu casamento! Na foto: Luíza, eu e Mila

Vamos a receita:

BOLO PRESTÍGIO

MASSA

*Bata bem no liquidificador:

– 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)

– 1 xícara de óleo

– 1 xícara de água filtrada

– 1 xícara de açúcar cristal

– 1 pitada de sal

– 1 xícara de chocolate em pó (não é achocolatado, ok?!)

*Em uma vasilha a parte:

– Peneirar 2 xícaras de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

*Misture o conteúdo do liquidificador com a farinha e o fermento até ficar uma mistura homogênea.

bolo prestígio bolo prestígio IMG_2954

*Unte uma forma redonda de mais ou menos 30cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos (depende de cada forno). Se precisar, faça o teste do palito para saber se a massa já está assada – é só fincar um palito no centro do bolo e se este sair limpo está pronto.

bolo prestígio

RECHEIO:

– 2 cocos secos ralados (Faça com côco fresco e não aqueles de saquinho! O grande diferencial deste bolo é usar ele fresco! O sabor é incomparável!)

bolo prestígio bolo prestígio

– 2 latas de leite condensado

– 1/2 caixinha de creme de leite

* Reserve um pouco do côco ralado, caso queira usar para decorar.

** Leve ao fogo baixo o côco e o leite condensado até que essa mistura comece a ferver por igual. Não deixe engrossar! Acrescente o creme de leite e espere ferver mais uma vez. Desligue o fogo e reserve.

bolo prestígio

COBERTURA:

Você pode cobrir o bolo com ganache ou outra cobertura de sua preferência, mas optei por cobrir o meu com brigadeiro e achei que a combinação final ficou perfeita!

– 2 latas de leite condensado

– 2 colheres de sopa de manteiga (não é margarina!)

– 4 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado, ok?)

* Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que comece  a desprender do fundo da panela. Não deixe muito tempo porque queremos um brigadeiro em um ponto mais mole para cobrir o bolo. Deixe esfriar.

MONTAGEM:

Após esfriar o bolo, com cuidado, corte-o ao meio e espalhe o recheio em quantidades generosas (use todo o recheio) – Ele vai penetrar no bolo e deixá-lo ainda mais molhadinho! A massa é tão fofinha que comigo ela quebrou quando fui cortar ao meio, mas não tem problema, é só juntar o pedaço que quebrou que depois a cobertura esconde.

Após rechear, use o brigadeiro para cobrir o bolo, com cuidado. Cubra inclusive as laterais.

Decore como você quiser. Eu fui alternando granulado e o côco fresco que deixei reservado e ficou lindo!

bolo prestígio

bolo prestígio bolo prestígio bolo prestígio bolo prestígio

Só digo uma coisa: não deixem de fazer essa delícia!!!

*Atualizaçao: Olá pessoal! Passando para compartilhar como ficou lindo o bolo de prestigio que fiz para o aniversário quando meu filho mais velho fez 3 aninhos! Lindinho neh? Usei M&m’s colorido e ficou super legal!                            


Abraços!

JU

Receita de Cheesecake Tradicional (New York City Style)

cheesecake

A primeira vez que provei uma cheesecake foi numa viagem que fiz com a minha mãe para New York. Eu fiquei tão apaixonada pelo sabor e suavidade dessa torta que ela se tornou uma das minhas sobremesas favoritas!!! Confesso que já provei algumas cheesecakes que deixaram MUITO a desejar e não me remeteu nem um pouquinho á memória daquela famosa que eu havia provado nos EUA. Aliás, depois de um tempo, descobri que aquela famosa confeitaria de NYC havia ganhado o prémio de melhor cheesecake do mundo! UAU!

966_1126

Cheesecake que provei lá em New York!

Garanto que essa receita que compartilho hoje com vocês, chega bem perto da que eu provei lá. Existem muita variações de sabores e ingredientes que pode-se fazer ao preparar uma cheesecake. Eu prefiro a tradicional, coberta com geléia de frutas vermelhas, mas pode-se usar qualquer tipo de geléia que você quiser ou até mesmo abrasileirar a receita usando goiabada para cobrir, o que aliás é uma super combinação…Romeu e Julieta… Queijo com goiabada…. Bemmm mineiro rsrs!

Então, use a cobertura que preferir. A base da torta também tem suas variações. Há quem misture, além do biscoito e da manteiga, alguma castanha, canela, enfim…. Vou ensinar a basicona mesmo, porque prefiro que o sabor do recheio apareça mais, então faço a base só com biscoito mesmo.

Sobremesa tranquila de fazer… Mais simples do que você imagina. Vou dar todas as dicas para sair perfeita! 😉

chessecake ju

Cheesecake Tradicional (NYC Style)

Fonte: Adaptada do site “I could kill for dessert” e da “Philadelphia”

Obs.: AQUI ESTÁ A RECEITA PARA VOCÊ FAZER UMA CHEESECAKE BEM ALTA COMO AQUELA DA FOTO DE NEW YORK. MAS DÁ PARA FAZER MEIA RECEITA QUE FICA MUITO BOM TAMBÉM. Essas fotos minhas são com meia receita!

PARA A BASE:

  • 200 gramas de BISCOITO MAISENA ou aquela de LEITE (eu prefiro a de leite porque foi a única que encontrei que não é transgênica)
  • 150 gramas de MANTEIGA SEM SAL DERRETIDA
  • 1 colher de chá de canela (opcional – eu não usei)

PARA A MASSA:

  • 1 kg e 200 gramas de CREAM CHEESE (4 potes daqueles grandes – uso marca Philladelphia) Repetindo: se quiser faça meia receita, ok? eu fiz meia receita!
  • 2 xícaras de AÇÚCAR REFINADO
  • 2 colheres de sopa de FARINHA DE TRIGO
  • 1 colheres de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA (prefiro usar menos extrato, para não roubar o sabor do ‘queijo’)
  • 6 OVOS

CALDA:

300 gramas de geléia de sua preferência. Recomendo a de frutas vermelhas, de preferência caseira ou alguma que não seja doce demais. Decore com algumas frutinhas ou use apenas a calda mesmo. Se quiser fazer o efeito ‘Romeu e Julieta’ use geléia de goiaba e use uns cubinhos de goiabada para decorar.

FAZENDO A BASE:

  1. No processador, bata o biscoito até virar uma farofa.
  2. Junte a manteiga e bata até que tudo se misture bem.
  3. Jogue toda a mistura em uma forma de 21 cm com 6 cm de altura e fundo falso (aquelas fôrmas de fundo removível sabe?), forme toda a base do cheesecake apertando bem e subindo com a massa pela lateral da forma também. Dessa maneira você terá um aspecto rústico e super bonito.
  4. Assim que estiver pronto, leve para assar a 180oC por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

FAZENDO A MASSA:

  1. Com todos os ingredientes em temperatura ambiente, comece a misturar o cream cheese, com o açúcar, a farinha e o extrato de baunilha. Misture tudo muito bem e acrescente os ovos um a um. Não bata muito para não aerar a massa. Quando tudo estiver homogêneo está pronto.
  2. Jogue a massa por cima da base (que já foi assada no forno e já esfriou TOTALMENTE), forre a assadeira com papel alumínio para que a água do banho maria não penetre na massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC em banho-maria por cerca de 2 horas e meia.
  3. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele. A hora de desligar (o ponto da cheesecake) é quando as bordas estão firminhas e, ao chacoalhar levemente a forma, o centro dança como se fosse uma gelatina.
  4. Quando esfriar leve para a geladeira (só depois de fria, leve para a geladeira para gelar) e deixe gelar por pelo menos 4 horas.

MONTANDO:

  1. Retire o cheesecake da forma, cubra com a geleia e decore com frutas ou deixe só com a calda mesmo.

IMG_0957

IMG_0967

Dicas para uma cheesecake perfeita

(texto extraído do “ICKFD” e do “Bolsa de Mulher”)

  • Parece óbvio, mas é importante lembrar que a qualidade dos ingredientes usados na receita vão interferir diretamente no resultado do doce. Por isso, é importante investir em produtos bons – nem que você precise gastar um pouquinho mais para isso.
  • Um dos maiores segredos da cheesecake perfeita é não bater demais. Isso porque o ar é um dos grandes inimigos da receita. O único momento do preparo em que se pode bater bastante os ingredientes é quando estiver juntando o cream cheese e os ovos. Para os demais passos, bata apenas o necessário para evitar muito ar na mistura.
  • É essencial que a massa esteja realmente homogênea. Para garantir esse resultado, é preciso abandonar a batedeira em alguns momentos e raspar com uma espátula as laterais da tigela para incorporar bem todos os ingredientes.
  • A temperatura dos alimentos é outra chave para a sobremesa dar certo. Para a cheesecake ficar com a textura perfeita todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Para isso, deixe-os fora da geladeira por cerca de 1 hora antes de começar a preparar.
  • Assar a cheesecake em banho-maria faz toda a diferença, mas lembre-se de forrar o lado de fora da assadeira com papel alumínio para que a água não penetre a massa.
  • Enquanto a cheesecake estiver assando, NÃO abra o forno.
  • Depois de assada, mantenha a torta fora do forno por pelo menos 1 hora antes de levar para a geladeira. A dica é mantê-la sobre uma grade, pois assim ela resfria por inteiro e não corre o risco de rachar.
  • Você pode congelá-la, também. Cheesecakes duram até 2 meses no freezer! Para servir, basta deixá-la uma noite descongelando na geladeira e depois aguardar para que atinja a temperatura ambiente.

IMG_0958   IMG_0970

Curtiu?! Muito gostosa essa sobremesa! Faça porque vale a pena!!!

Abraços!

Juliana

Molho de tomate turbinado

Molho de Tomate Turbinado (feito com beterraba, cenoura e tomate!)

molho de tomate turbinado

Passeando pelos blogs que costumo visitar, vi a super mãe, Thais Ventura, postar a receita desse molho de tomate riquíssimo em nutrientes e fiquei super empolgada para fazer. Qual criança (e adulto!) não é fã de macarrão, não é mesmo?

Acabei testando essa receita em uma daquelas fases que a criança teima em não comer, sabe? Meus dois filhos comem super bem, mas tem fases que eles, principalmente Samuel, não se interessa tanto pelas cores no prato e fica me pedindo para fazer macarrão para ele. Ok. Façamos macarrão… E, porque não um macarrão super nutritivo?! Todos ficam felizes hehehe… e bem nutridos!

O sabor deste molho é incrível!!! A cor é vibrante! E eu que não gosto de beterraba nem perceberia que tem beterraba no molho 😉

Certeza que vocês vão amar também!

IMG_0700

Molho de Tomate Turbinado

Fonte: As Delícias do Dudu

Ingredientes

7 tomates
1 beterraba pequena
1 cenoura pequena
1 xicara de água
Cebola e alho para refogar o molho
Sal a gosto
Folhinhas de manjericão

Modo de preparo

Higienizar os tomates e se preferir aquele molho mais lisinho, retire a casca. Uma das maneiras de tirar a casca é fazer um corte em X na base dos tomates, cobrir com agua e cozinhar até a casca soltar (é pouco tempo cozinhando viu? Fique observando… assim que começar a soltar a casca desligue e retire-os do fogo).

IMG_0685IMG_0686IMG_0687  IMG_0688 IMG_0689

Bata no liqüidificador a beterraba, a cenoura (lavadas e picadas) e o tomate sem a casca, com um pouco da água que você usou para cozinhar o tomate (cerca de 1 xícara de água).

IMG_0691

 Refogue a cebola ralada ou bem picadinha com um pouco de tempero de alho e sal e quando dourar coloque o molho do liqüidificador. Deixe ferver e dar uma engrossada. Acerte o sal e acrescente folhinhas de manjericão no final do cozimento.

IMG_0690IMG_0693IMG_0695

Pronto! Use-o como preferir. Na macarronada, no strogonoff, etc…

Nesse dia, eu cozinhei macarrão de letrinhas pro Samuel e pro Isaque, misturei um pouco de frango desfiadinho que eu já tinha feito a parte e eles amaram!

molho de tomate turbinado

BOM APETITE!

Abraços!

Juliana