Carne Moída com Berinjela

Nunca tinha feito carne moída com berinjela! Sempre faço ou sem nada ou com batatas em cubo, ou com azeitonas, tomate, enfim… mas com berinjela??? Nunca tinha passado pela minha cabeça!!! E, vendo aquele novo programa do canal GNT, “Socorro, meu filho não come”, vi essa maneira de oferecer a berinjela no cardápio das crianças e amei!

Hoje resolvi fazer de almoço pro Samuel (e pro meu almoço também, claro!) e ficou muuuuito gostoso! Ele também amou e até repetiu! Uma ótima maneira de oferecer um nutriente a mais na comidinha dos nossos filhos! Que mãe/pai não gosta disso, né?!

É só fazer uma carne moída normal mesmo, como você tem costume de fazer, e acrescentar cubinhos de berinjela durante o cozimento.

Eu faço assim:

Refogo a cebola com um pouquinho de óleo, depois acrescento o alho até dar uma douradinha de leve, acrescento a carne moída e misturo bem para não ficar aquelas “bolinhas grandes”. Depois de bem misturadinho, tempero com sal a gosto, (pimenta do reino a gosto – não coloquei, por causa do Samuel), e jogo um pouco de vinagre balsâmico (algo como uma ou duas colheres de sopa no máximo). Nessa hora acrescentei as BERINJELAS CORTADAS EM CUBINHOS pequenos, misturei, tampei a panela e deixei em fogo baixo até tudo estar cozido (ás vezes abro a panela e dou uma misturada). Se na hora de tampar a panela, a carne não liberar caldo (que quando você tampa a panela, esse caldo ferve e vai cozinhando tudo), vou pingando um pouquinho de água aos poucos até ficar no ponto que quero. Desligue o fogo quando a carne estiver cozida e a berinjela macia. Acrescente cebolinha (se quiser). PRONTO!

  

 

Para variar o carboidrato, ao invés de arroz, optei por servir com mandioca. Cozinhei a mandioca amarela (tem que ser de boa qualidade, viu? senão ela fica dura, não cozinha nunca e fica ruim!) na panela de pressão e quando ela estava no ponto tipo desmanchando (hummm! amo!), tirei aquela fibra do meio e refoguei com um pouquinho de manteiga… desmanchou tanto que parecia um purê! Olha como ficou o pratinho do Samuel ↓

 

Ele gostou tanto que depois comeu mais um pouco da carne… (com berinjela!!! ebaaaa!!! hehehe).