Um molho de tomate caseiro e fácil, fácil de fazer!

molho de tomate caseiro

Essa receita de molho de tomate que passarei para vocês é, com certeza, umas das pérolas que descobri no meu dia-a-dia “culinarístico” rsrs! E, acreditem…, eu já fiz muuuuitos molhos de tomate aqui em casa e NENHUM DELES superou esse daqui. Primeiro porque, além de ser fácil de fazer, é saudável e saboroso também! Não é um daqueles molhos trabalhosos e que precisa ficar “apurando” horas no fogo! Ah! Sabe quem é apaixonado por tomate (e por esse molho) aqui em casa? Samuelzinho!🙂 S2

Nossa… e eu já cansei de provar molhos caseiros aguados, sabe? Molho de tomate precisa ser encorpado, senão estraga totalmente a massa, a lasanha ou que for fazer com ele! E no final desse post vou dar uma MEGA dica, que é uma mão na roda aqui em casa!

INGREDIENTES:

Tomate; cebola; folhas de louro e manjericão fresco ou seco à gosto (ou outra erva que preferir); sal à gosto

MODO DE PREPARO:

  • Corte os tomates e as cebolas em quatro, e cada pedaço na metade . A proporção: Para cada 4 tomates use 1 cebola! Prefiro já fazer com o tomate sem pele (e sem semente!) – veja nas dicas o que eu falo sobre tirar a pele do tomate e como aproveitá-las! 

molho de tomate caseiro molho de tomate caseiro

  • Coloque em uma panela grande semi-tampada e leve ao fogo baixo, fique de olho

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  • O tomate e a cebola começarão a soltar água, que vai cozinhá-los levemente, mexa de vez em quando.

molho de tomate caseiro

  • Assim que os pedaços estiverem macios, desligue o fogo e bata o conteúdo no liquidificador, ou dentro da panela mesmo, se você tiver um mixer

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  • Volte para o fogo, sempre baixo, agora é hora de temperar: acrescente o louro, sal e shoyo, à gosto, deixe por mais 15 ou 20 minutos para apurar o sabor. Atualização: Eu sugiro não colocar o Shoyo porque não é nada saudável, além de ser rico em sódio. 

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  • Retire as folhas de louro, rasgue com as mãos as folhas de manjericão e misture ao molho, que já está prontinho (eu não tinha manjericão fresco, usei o seco).

DICAS DA JU

♥Nos últimos dias ouvimos falar muito do tanto que o preço do tomate subiu, por isso aí vai uma dica…Sempre que acho tomate em promoção (mesmo estando beeeem madurinhos) eu “faço a festa” e compro BASTANTE para fazer muito molho e congelar! Daí quando for fazer uma massa é só descongelar o molho! Quer coisa mais mão na roda?! Acredite, tem dias que a gente não quer cozinhar, sujar louça e também não quer abrir mão daquele sabor caseirinho! Adote esse hábito aí na sua casa!!!

Como tirar a pele do tomate? Confesso que detesto tirar a pele do tomate (e tirar a pele colocando-os direto no fogo também não curto!). Então, eu uso 2 táticas: 1) na maioria das vezes eu retiro as peles depois de um tempinho que estão no fogo junto com as cebolas (você vai ver que a pele solta sozinha e dá para tirar numa boa), 2) ou eu retiro as pontinhas e faço um corte de leve em forma de X nas pontas para facilitar a retirada da pele. Depois coloco-os por alguns minutinhos em água fervendo.Até que a pele comece a se soltar, e então transfiro para um recipiente com água fria para parar o cozimento.

Atualização: Esses dias achei um descascador de tomate e nem acreditei! Tive que comprar para testar! e aprovado! Gostei muito! vale a pena! CLIQUE AQUI PARA SABER MAIS SOBRE O DESCASCADOR DE TOMATE

 

O que fazer com a pele do tomate? NÃO DESPERDICE!!! Eu particularmente não acho que a pele interferiu no gosto do molho, mas acho que isso é de cada um.

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♥Tem tomate perdendo em casa? Se estou com tempo, faço esse molho e congelo em porções no tamanho que quero (congelo inclusive naqueles potinhos de papinha nestlê pra usar nas comidinhas do Samuel, sabe?).

Se não tiver tempo de fazer o molho, é só bater os tomates no liquidificador (SEM ÁGUA, OK???) e congelar! Daí quando for fazer algum molho é só colocar esse tomate batido junto.

molho de tomate caseiro

Pequenas porções congeladas para um macarrão do Samuel

♥Aqueles molhos prontos que vendem no supermercado não são saudáveis. São ricos em sal, corantes e glutamato monossódico! O sódio é o principal responsável por desencadear a hipertensão, o que é preocupante no país, já que o brasileiro é um dos que mais consomem sal.  Saiba mais sobre o mal chamado GLUTAMATO MONOSSÓDICO .

Desculpem o longo post, mas essa receitinha eu tinha que passar tim tim por tim tim!😉

Beijos!

JU

 

202 thoughts on “Um molho de tomate caseiro e fácil, fácil de fazer!

  1. sou filho de mineiro com italiana macarrão em minha casa todos domingos, fui casado 18 anos me separei comprei uma casa e fui recomeçar minha vida, ´porém não sabia cozinhar, tudo aprendi na net, um dia um primo de muita influência queria me ver disse que viria em minha casa jantar comigo bater um papo, pensei nossa o cara é muito rico que farei !! como minha mãe e a dele é italiana pensei um bom macarrão. agora e o molho !! minha mãe sempre fazia em casa porém eu não lembrava, procurando na net achei sua receita, fiz meu primo ficou louco na receita, diz tem como vc fazer bastante te arrumo cliêntes vou te ajudar, bom eu estava recomeçando minha vida de solteiro separado, gastei 200 reais meu primo levou a restaurantes de amigos dele… traduzindo hoje vendo 5.000 litros por semana desta receita … valeu te devo esta sucesssos vc foi um anjo na minha vida !!!

  2. Bom dia, Ju! Estava aqui preocupada em como fazer um molho de tomate caseiro prático e saboroso. E esse seu, bem prático, parece delicioso! Obrigada pelas dicas. Vou testar hoje mesmo! Bj

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